Deine Mikrobäckerei in Zürich Nord
Bei Freja backen wir feine Sauerteigbrote aus ursprünglichem Getreide, in kleinen Mengen und mit langer Teigruhe frisch hergestellt. Du findest unsere Bäckerei an der Leutschenbachstrasse 78, 8050 Zürich.
Brot
Zeit
Brot
Zeit
Brot
Zeit
Komm vorbei!
Siedlung Leutschenbach
Leutschenbachstrasse 78
8050, Zürich
Öffnungszeiten
Mi–Fr · NEU
08:30 – 18:00 Uhr
Lunch-Sandwich ab 12:00 Uhr
Sa
09:00 – 15:00 Uhr
Weitere Öffnungstage folgen bald
Sortiment
Entdecke unser immer wechselndes Sortiment. Unsere Brotauswahl ändert sich je nach Saison und Verfügbarkeit der Getreidesorten.
Presse
“Eine wachsende Zahl kleiner «Artisan Bakerys» positioniert sich zwischen Ketten und Grossverteilern. Sie lassen die Handarbeit des Backhandwerks wieder aufleben.”
“Brot ist nicht gleich Brot. Eine, die weiss, wie man aromatische Sauerteigbrote herstellt, ist Sarah Asseel. Die Mikrobäckerin verrät ihre Geheimnisse für den perfekten Laib.”
“Mikrobäckerin Sarah Asseel pflegt seit 10 Jahren drei verschiedene Sauerteig-Basen für ihre Brote: eine für die Roggenbrote, eine für das Freja-Hausbrot, die Dinkelbrote und die Focaccia und eine dritte für die süssen Gebäcke wie die Zimtschnecken. «Die Vielfalt der Bakterienstämme und Hefepilze macht das Brot so bekömmlich», sagt Asseel.”
Freja
Brot
mit
Zeit
für
Brot
Brot
Freja Hausbrot (Mi-Sa)
Anyanwu Roggenbrot (nur Sa)
Rin - Dinkelhaferbrot (Mi-Fr)
Gebäck
Zimtschnecken (Mi-Sa)
Kardamomknoten (Mi-Sa)
Bostock, doppelt gebackene Brioche mit Beeren und Mandelcreme (nur Sa)
Aktuell in der Bäckerei erhältlich
Focaccia
Focaccia Natur (Mi-Sa)
Focaccia mit Za'atar (nur Sa)
Focaccia-Laib mit Oliven und Rosmarin (nur Sa)
Mittagsfocaccia mit wechselnden Belägen (Mi-Fr)
Unsere Produkte werden in kleinen Chargen hergestellt. Das Angebot kann im Laufe des Tages variieren.